京都嵯峨野嵐山の新名所・カフェ&レストラン発酵食堂「カモシカ」|京都府|トラベルjp<たびねす>

1F1064832F37479A901F00FABFF03FCB_thumbnail-e3d4be9f8ab8ba41488e458aaf4af4f6e829f379
京都は、我が国和食文化のルーツ。食材の保存からはじまった発酵食も京都・近江から、室町時代に全国に小京都ができるととも広がっていったものです。
そんな京都に衣食住の未来を発酵食に見据え、見事にデザインしたレストラン「カモシカ」があります。名の由来は「醸し家」、微生物の働きによって醸した(発酵させた)食品を味わう場といった意味あいから。
世界遺産「和食文化」の京の極みをおいしく味わう旅へいざ。
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

話題の情報

  1. 2253778fa2c23-961b-47af-9b6a-17a393071e0f_m-458146b86727462ad4341ba61d892b39917f073b

    2016-4-20

    電話ボックスに金魚が泳いでる?金魚の町、大和郡山に行ってみない?

    シェア ツイー…
  2. 169063b79d92a-1555-4b10-a75b-c0412b2173f9_m-3b653221bfd3f8ef5eb18c25a763d9399957307c

    2015-11-13

    懐かしさがこみあげる!ブックカフェとして生まれ変わった和歌山の廃小学校?

    シェア ツイー…
  3. cl000000010031_1431581077154-4bde79473a4bc1393eae91dcbfe09639df22d224

    2015-4-21

    なぜ?嘘との説も…信長による比叡山延暦寺の焼き討ち、その理由は

    織&#…
ページ上部へ戻る